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° Cake très moelleux orange et amande IG bas
J'ai organisé il y a peu une après-midi entre filles, histoire de se changer les idées. Le mode d'ordre était relaxation ! Au programme :
- Massage par un homme (hey hey !!) - Les Orléanais, je vous conseille les services d'ArnaudRelax.
- Papotages, manucure
- Resto
- Ciné
Il me fallait donc trouver des recettes de petites douceurs à IG bas pour grignoter... Après quelques clics, je suis tombée sur une recette parfaite de cake à l'orange et amande, pas titrée comme IG bas mais tous les ingrédients étaient parfaits ! En plus, j'avais 2 oranges dans mon panier à fruits qui s'ennuyaient... Et ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est qu'on utilise entièrement les oranges, même la peau !! C'est sur le blog d'Aud' à la cuisine que j'ai trouvé cette superbe recette. A part le sucre, je dois dire, que je n'ai rien changé à sa recette qui promet un cake ultra moelleux et là, je pourrai sans hésiter le présenter au jury du Meilleur Pâtissier sur M6 qui raffole de MOELLEUX !! (Un jour je vais finir par compter le nombre de fois qu'ils utilisent ce mot par émission !).
Cake très moelleux orange et amande
Pour un gros cake :
- 2 oranges bio - IG 35
- 70 g de purée d'amande blanche - IG 35
- 80 g de miel d'acacia + 50g de sucre de fleur de coco - IG
- 5 œufs - IG 0
- 150 g de poudre d'amande - IG 20
- Quelques amandes effilées - IG 15
- 1 sachet de levure chimique - IG 35
- vanille en poudre - IG 5
- 1 pincée de sel - IG 5
Laver les oranges et les faire cuire dans un grand récipient d'eau durant 45 minutes. Les laisser refroidir.
Les couper en morceaux et tout passer au mixer (chair et peau !) assez longtemps pour que la purée soit bien lisse.
Dans un récipient, mélanger la purée d'amande, le miel, le sucre de coco, la vanille et le sel. On obtient une pâte assez compacte. Ensuite, ajouter les oeufs un par un, la pâte va se détendre.
Mélanger la levure chimique à la poudre d'amande et les ajouter au mélange précédent.
Finir par la purée d'orange.
Verser dans un grand moule à cake et parsemer d'amandes effilées.
Enfourner dans un four chaud à 160°C pendant une petite heure. Bien vérifier la cuisson.
Laisser refroidir et le trancher.
Je n'avais jamais mangé de cake aussi moelleux et humide. Un vrai régal et parfumé comme il faut. La prochaine fois, je rajouterai un peu de rhum ;)
Il se conserve parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Tags : amande, orange, cake, moelleux, IG
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Commentaires
1Skull and BeautyMercredi 22 Octobre 2014 à 21:44Répondre3CélineVendredi 9 Février 2018 à 12:12Absolument délicieux. J'y mets quelques pépites de chocolat noir et tout le monde se régale. Et puis cette odeur dans la maison, on adore !!
Merci pour cette recette :)
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