• ° Cake très moelleux orange et amande IG bas

    ° Cake très moelleux orange et amande IG bas

    J'ai organisé il y a peu une après-midi entre filles, histoire de se changer les idées. Le mode d'ordre était relaxation ! Au programme : 

    • Massage par un homme (hey hey !!) - Les Orléanais, je vous conseille les services d'ArnaudRelax.
    • Papotages, manucure
    • Resto
    • Ciné

    Il me fallait donc trouver des recettes de petites douceurs à IG bas pour grignoter... Après quelques clics, je suis tombée sur une recette parfaite de cake à l'orange et amande, pas titrée comme IG bas mais tous les ingrédients étaient parfaits ! En plus, j'avais 2 oranges dans mon panier à fruits qui s'ennuyaient... Et ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est qu'on utilise entièrement les oranges, même la peau !! C'est sur le blog d'Aud' à la cuisine que j'ai trouvé cette superbe recette. A part le sucre, je dois dire, que je n'ai rien changé à sa recette qui promet un cake ultra moelleux et là, je pourrai sans hésiter le présenter au jury du Meilleur Pâtissier sur M6 qui raffole de MOELLEUX !! (Un jour je vais finir par compter le nombre de fois qu'ils utilisent ce mot par émission !).

     

     

    Cake très moelleux orange et amande 

    Pour un gros cake :

    • 2 oranges bio - IG 35
    • 70 g de purée d'amande blanche - IG 35
    • 80 g de miel d'acacia + 50g de sucre de fleur de coco - IG
    • 5 œufs - IG 0
    • 150 g de poudre d'amande - IG 20
    • Quelques amandes effilées - IG 15
    • 1 sachet de levure chimique - IG 35
    • vanille en poudre - IG 5
    • 1 pincée de sel - IG 5

     

    Laver les oranges et les faire cuire dans un grand récipient d'eau durant 45 minutes. Les laisser refroidir.

    Les couper en morceaux et tout passer au mixer (chair et peau !) assez longtemps pour que la purée soit bien lisse.

    ° Cake très moelleux orange et amande IG bas

    Dans un récipient, mélanger la purée d'amande, le miel, le sucre de coco, la vanille et le sel. On obtient une pâte assez compacte. Ensuite, ajouter les oeufs un par un, la pâte va se détendre.

    Mélanger la levure chimique à la poudre d'amande et les ajouter au mélange précédent.

    Finir par la purée d'orange.

    Verser dans un grand moule à cake et parsemer d'amandes effilées. 

    ° Cake très moelleux orange et amande IG bas

    Enfourner dans un four chaud à 160°C pendant une petite heure. Bien vérifier la cuisson. 

    Laisser refroidir et le trancher.

    ° Cake très moelleux orange et amande IG bas

     

    ° Cake très moelleux orange et amande IG bas

    Je n'avais jamais mangé de cake aussi moelleux et humide. Un vrai régal et parfumé comme il faut. La prochaine fois, je rajouterai un peu de rhum ;)

    Il se conserve parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique.

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 22 Octobre 2014 à 21:44
    Skull and Beauty
    Ça donne envie et sans farine j'ai jamais essayé!
    2
    Mardi 4 Novembre 2014 à 21:03

    La poudre d'amande remplace la farine  ;)

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