• ° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices IG bas

    ° Dhal de lentilles Corail Coco et épices

    J'aime la cuisine étrangère et celle que je préfère est surement l'Indienne (bon aussi la Thaï j'avoue !). Toutes ces épices, la coco, les naans... Hummmm, un vrai bonheur pour mon palais !

    Depuis que j'oriente ma cuisine vers des aliments IG bas, je redécouvre des ingrédients que j'apprécie vraiment mais que je ne cuisinais jamais. C'était le cas pour les lentilles. Faut avouer, ce n'est pas ce qu'il y a de plus pratique à réaliser, entre le trempage (ou pas), la cuisson où j'ai l'impression de ne jamais m'en sortir, des lentilles pas cuites, de l'eau qui bouillonne à déborder sur ma gazière toute propre... Bref, c'était pas la plus grande des histoires d'Amour. On comprend vite pourquoi j'ai laissé ces légumineuses en rayon. Mais je ne suis pas du genre à me laisser avoir ainsi ! J'aime relever et gagner les défis !

    J'ai donc (re)tenté les lentilles mais Corail car celles-ci, en plus d'avoir une jolie couleur féminine, sont vendues décortiquées et donc vont cuire plus rapidement que leurs soeurs. Elles serviront plutôt pour des purées ou potages car elles ne restent pas intactes durant leur cuisson.

    ° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices

     

    J'ai trouvé la recette sur ce blog : http://www.recettes-biogourmandes-anne-so.com/article-puree-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco-curcuma-et-curry-110930515.html


    Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices

     

    • 400g de lentilles Corail - IG 30
    • 200 ml de crème de coco - IG 40 
    • 1 boite de tomates concassées - IG 35
    • 1 CC de Curcuma - IG 5
    • 1 CC de Curry - IG 5
    • 1 gousse d'ail - IG 30
    • 1 oignon - IG 15
    • Sel, poivre - IG 5

     

    Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude huilée. Ajouter les épices (Curcuma et Curry), le sel, le poivre et la gousse d'ail pressée.

    ° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices

    Compléter avec les tomates concassées et les lentilles (+ le double du volume des lentilles en eau). Laisser frémir 20 à 30 minutes en étant vigilant que le tout n'accroche pas. Rajouter de l'eau à la fin de cuisson si besoin.

    ° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices

    Ajouter alors la crème de coco.

    ° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices
    Faisons le test de la tache ! Que vois-tu ? (Moi je vois un coeur ou une tête d'Alien....)

     

    Laisser réchauffer la crème 5 minutes.

    Alors perso, j'y ai jeté des rondelles de saucisses de Toulouse, parce que j'adore le mariage de ces 2 plats MAIS théoriquement, il serait préférable d'accompagner les lentilles de légumes et/ou féculents car les lentilles sont une source riche en protéines donc on évite de rajouter de la viande à ce plat.... 

    ° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices
    Ça manque d'un petit brin de Coriandre pour la couleur...

      

    ENJOY ! 

     

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  • Commentaires

    1
    corinne butel
    Mercredi 4 Juin 2014 à 15:27

    Bonjour

    Ah merci !! j'attendais cette recette

    par contre je suis nulle  car je pige rien aux ig...

    je pense que ces lentilles accompagné de riz miam miam!!

    bonne journée

     

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    2
    Jeudi 5 Juin 2014 à 09:24

    Oui, moi aussi je ne suis pas une pro des lentilles et autres légumineuses... Pourtant je sais que je devrais en manger plus souvent, car elles sont excellentes pour la santé. Ta recette va certainement me motiver à m'y mettre... Merci ma Coco ! Bises et bon jeudi

    3
    Dimanche 8 Juin 2014 à 22:29

    @corinne : si tu veux en savoir plus sur les IG, je te conseille de lire mon article à ce sujet, j'ai essayé de résumer au plus simple car ça peut être vite compliqué tout ça effectivement  ;)

    http://biobycoco.ek.la/le-concept-ig-c24495760

    Et un petit riz sauvage sera parfait pour accompagner ces lentilles :p

     

     

    @Karine : C'est plus un plat d'hiver mais les lentilles vertes (car les corail se prête plus aux purées ou potages) seront parfaites pour de belles salades sous le soleil  :)

     

    Bibis

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