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° Gaspacho de tomates et concombre
Le voilà enfin, le soleil est de retour !! Enfin, ne le crions pas trop fort, il semble capricieux cette année... Avec cette chaleur soudaine, j'ai envie de frais, de crudités et comme j'essaie le privilégier les aliments crus (pour bénéficier au mieux de ce qu'ils proposent) cette recette est idéale.
Ce gaspacho tomates et concombre est facile à réaliser et épatera vos convives par sa présentation (et leur fera manger un peu plus de légumes l'air de rien !).
A consommer sans aucune modération !
Gaspacho de tomates et concombre IG bas
- 3 tomates pour la présentation + 1 ou 2 tomate(s) (ou plus...) - IG 30
- 1 concombre - IG 15
- 1 demie gousse d'ail - IG 30
- Une petite poignée de pignons de pin - IG 30
- Quelques feuilles de menthe - IG 5
- Filet d'huile d'olive ou de colza - IG 0
- Vinaigre balsamique - IG 5
- Sel, poivre - IG 5
Commencer par couper un chapeau aux tomates de présentation et les évider délicatement.
Mon astuce : j'utilise une cuillère à pamplemousse, parfaite pour découper l'intérieur de la tomate sans l'abimer.
Saler l'intérieur et les retourner pour les faire dégorger.Mixer le reste des ingrédients + l'intérieur des tomates que l'on vient de vider. Rectifier l'assaisonnement suivant les goûts.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir : les saveurs vont se développer.
Au moment de passer à table, verser délicatement le gaspacho dans les tomates évidées.
Décorer de quelques pignons de pin.
Parfait pour régaler tout en épatant vos invités.
Tags : tomate, concombre, gaspacho
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Commentaires
Oh j'aime beaucoup cette recette de saison ! J'ai bien envie de la tester prochainement. Je te tiens au courant... Belle soirée. Bises Coco