• ° Gaufres gourmandes à IG bas

    Gaufres gourmandes à IG bas

    Oui, encore une recette sucrée ! MAIS, j'ai une très bonne excuse. DEUX même ! La Chandeleur ce n'est qu'un jour dans l'année alors j'aime bien faire trainer le plaisir et parce qu'on ne peut pas faire et des crêpes et des gaufres le même jour. Et j'ai une amie qui cherchait une recette de gaufres à IG bas. Il ne m'en fallait pas plus. 

    (Non je n'ai pas fait de fautes d'orthographe, GAUFRE s'écrit bien avec un seul F même si on le voit régulièrement gauffre ! C'est comme balade, y a qu'un seul "L" - La petite leçon du jour est finie, retournons à mes gaufres ^^)

     

    Les gaufres j'adore ça. Mes parents m'ont offert un super gaufrier Lagrange avec des plaques de cuisson en fonte d'aluminium alimentaire et ça fait des années que je m'en sers. Sauf que mes dernières tentatives de gaufres se sont soldées par des échecs sans comprendre où j'avais fauté ! Je réalisais toujours la même recette et pourtant, mes gaufres restaient collées dans les plaques, séparées en 2... Du coup, j'avais un peu laissé l'appareil au placard, j'appréhendais nos éventuelles futures rencontres....

    ° Gaufres gourmandes à IG bas

    Pour cette recette IG bas, j'ai fait un mix de recettes trouvées par-ci et là. Et je suis plus que satisfaite du résultat !!

     

    Gaufres IG bas

    ° Gaufres gourmandes à IG bas

    Pour 9 grandes gaufres (oui j'aime la précision !) :

    • 300 g de farine de petit épeautre - IG 45
    • 3 oeufs - IG 0
    • 36O ml de lait d'avoine (ou lait d'amande, de soja, de vache,...) - IG 30
    • 1 CS d'huile - IG 0
    • 2 CC de sucre de fleur de coco - IG 24,5
    • 1 CC de levure chimique - IG 35
    • 1 CS de rhum - IG 0

     

    Tout mélanger ou mixer.

    Laisser reposer environ 2 heures au frais.

    Faire cuire dans le gaufrier bien chaud.

    Les poser directement sur une grille pour éviter qu'elles ramollissent. 

    ° Gaufres gourmandes à IG bas

    ° Gaufres gourmandes à IG bas

    ° Gaufres gourmandes à IG bas

    Ces gaufres sont croustillantes, légères, gourmandes. Un vrai régal !! 

    Avec un peu de sirop d'agave, c'est juste... hummmmm ! Sinon, on peut râper du chocolat noir 70% minimum dessus....

     

    Le lendemain, il suffit de les repasser au grille-pain et les savourer tout croustillantes !

     

    La prochaine fois, j'essayerai de mettre les blancs d'oeufs en neige et une partie du lait d'avoine par de l'eau pour apporter encore plus de légèreté. Je te tiendrai au courant en édit ;) 

     

    Après demain, je te dévoile tous les secrets pour réussir de bonnes gaufres ! Alors reste connecté(e) !

     

    Et toi, t'es plutôt crêpes ou gaufres ? 

     

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  • Commentaires

    1
    Oli
    Mardi 2 Décembre 2014 à 08:41

    Hummm, super bonne, merci pour cette recette

    2
    Dimanche 25 Janvier 2015 à 12:07

    Bonjour Oli,

    Merci à toi ! 

    3
    Lundi 16 Février 2015 à 16:26
    Ella

    Hello ! Merci pour cette recette, je recherche une recette de gaufres bonnes pour la santé et à emporter pour le petit dej, ça me semble parfait niveau ingrédients, par contre on est d'accord que tu parles bien de farine de petit épeautre complet ?
    Merci.

    4
    Marie
    Vendredi 18 Août à 09:56
    Merci pour cette recette : testée et approuvée !
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