C'est tout naturellement que j'ouvre cette rubrique avec une recette sucrée !! Voui je suis une éternelle gourmande !

Je me suis alors constituée un nouveau classeur de recettes à IG bas ou moyen. Internet est vraiment un outil formidable pour trouver son bonheur. En farfouillant, je suis tombée sur le blog aidedegilda.blogspot.fr qui est très intéressant pour les personnes qui suivent exactement la méthode Montignac (pour une rapide explication, c'est ici) et on y trouve d'excellentes recettes. J'y ai pioché une de mes 4 recettes de pain d'épices (ça c'est la 1ère que je teste, d'autres à venir ~ je t'avais pas dit que j'adorais les épices ??? Esprit de Noël, es-tu là ??)

Pain d'épices très moelleux à IG bas

125 g de poudre d'amande (IG 20)
125 g de son d'avoine (je l'ai mixé) (IG 15)
150 g de sirop d'agave (on peut en remplacer une partie par du miel d’acacia) (IG 15)
50 g de fructose (IG 20)
15 cl de lait (pour ceux qui évitent le lait de vache, faites vous plaisir avec du lait d'amande, de soja,....) (IG 30)
1 sachet de levure chimique (IG 35)
2 blancs d’œuf (IG 0)
1 càc de muscade (IG 5)
1 càc de cannelle (IG 5)
1 càc de gingembre (IG 5)
1/2 càc de quatre épices (j'ai mis du mélange spécial pain d'épices) (IG 5)
1 pincée de sel (IG 5)

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les blancs d’œuf.

Ajouter à la pâte le lait et le sirop d'agave tièdes.

Mettre dans un moule à cake et cuire entre 1h et 1h15 à 160°C (Th. 5-6).

Pour retrouver la recette où je l'ai piquée : http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/12/pain-depices-gp-et-pl.html

D-E-L-I-C-I-E-U-X !

Hyper moelleux, très facile à réaliser et idéal pour le petit déj ou à l'heure du thé, tel quel ou après un passage au grille-pain ! Tu peux aussi en faire des individuels pour les offrir pour les fêtes de fin d'année.

Bonne dégustation !