• ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    Certains parents rencontrent des difficultés pour faire manger des légumes et fruits à leurs enfants, je ne connais pas ce problème. Ma fille a toujours mangé de tout, c'est un ventre sur pattes et c'est un vrai plaisir de la voir me demander de goûter les aliments que je prépare. L'autre jour, elle a crié de joie en voyant que je faisais des épinards !!! Je n'ai donc jamais eu recours à des stratagèmes pour la faire découvrir de nouvelles victuailles. Mais je sais que souvent, les parents doivent ruser pour que "Junior" mange un peu de tout. 

    Ce plat est pour toi, parent qui souhaite faire manger l'air de rien des légumes à tes enfants ou même à ton cher mari. Car oui ça marche aussi avec les adultes... Chéwi n'est franchement pas fan du chou-fleur hormis en soupe indienne. Je me suis bien gardée de lui avouer la supercherie en début de repas. Ce n'est que lorsqu'il a englouti son assiette et commençait à se resservir qu'il a su que ce taboulé n'était pas fait de semoule mais de chou-fleur... et cru !!

    Approuvé !!

    Cette recette est parfaite pour le retour des beaux jours, pour accompagner les grillades au barbecue par exemple. Et comme souvent dans mes recettes, facile à réaliser !

    J'ai trouvé cette recette surprenante sur le blog Eat me baby (one more time) ICI. A personnaliser avec nos goûts et ce qu'on a dans le frigo !

     

    Taboulé de chou-fleur cru IG bas

    • Chou-fleur - IG 15
    • Poivrons de couleurs différentes - IG 15
    • Branches de céleri - IG 15
    • Pois chiches - IG 30
    • Concombre - IG 15
    • Tomates cerise - IG 30
    • Échalote  - IG 15
    • Menthe 
    • Huile d'olive ou plus neutre comme huile de colza
    • Citron
    • Sel, poivre

     

    Mixer le chou-fleur cru.

    ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    Préparer tous les légumes.

    ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    Faire revenir dans une poêle chaude huilée les poivrons, l'échalote, les branches de céleri.

    ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    Ajouter les pois chiches en fin de cuisson.

    ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    Laisser refroidir les légumes et les ajouter au chou-fleur mixé.

    Ajouter également le concombre, les tomates cerise, la menthe.

    Faire une vinaigrette du soleil avec l'huile, le citron, sel et poivre.

    Je te conseille de laisser mariner ton taboulé toute la nuit dans la vinaigrette citronnée et éventuellement de rectifier l'assaisonnement le lendemain.

    ° Taboulé... de chou-fleur cru IG bas

    A consommer... sans modération !! 

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 2 Avril 2014 à 18:21

    J'aime beaucoup le chou en salade ! Récemment, je l'ai mangé haché avec des noix et une petite vinaigrette. C'était un délice ! Merci pour cette recette qui me changera un peu... Bises Coco !

    2
    Samedi 12 Avril 2014 à 22:34

    Coucou Karine,

    Je ne connais pas le chou en salade ! Va falloir que j'essaie ! Bibis

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