• ° Spéculos IG bas

    ° Spéculos IG bas

    J'aime la Cannelle. C'est comme ça. C'est mon épice préférée. Et j'ai refilé le virus à ma fille. Alors, toutes les 2, quand on mange une pomme, ça devient un vrai moment de bonheur. On ne se contente pas de croquer à belles dents. Non. C'est presque un rituel. On coupe la pomme en 4 quartiers en retirant le trognon. Et là, dans un coin de l'assiette (et tu vas le chercher longtemps ton coin dans une assiette ^^), on saupoudre généreusement de la Cannelle et on y trempe nos quartiers de pomme dedans... Un vrai régal !

    Il va donc de soi que j'adore les Spéculos. J'aime tout ce qui est biscuit sec genre cookies. Parfait pour grignoter à tout moment de la journée ou pour composer un dessert (dans ce cas on rajoute une petite crème, compote,...).

    ° Spéculos IG bas

    Il me fallait donc une recette de biscuit sec à IG bas et tant qu'à faire avec mon épice fétiche.

    J'ai trouvé mon bonheur sur le blog "Saines Gourmandises". Pour voir la recette originale, c'est par ici :
    http://mariechioca.canalblog.com/archives/2012/09/28/25201908.html

    Que dire ? Je me suis régalée ! Enfin... nous nous sommes régalés ! Enfin Chéwi un peu moins car la Cannelle, ce n'est pas son trip !

    Délicieux Spéculos à IG bas

     

    • 200g de farine complète d'épeautre - IG 45
    • 75 g de sucre de coco - IG 24,5
    • 1 CS bombée de cannelle en poudre - IG 5
    • 1/2 CS d'épices pour pain d'épices  - IG 5
    • 1 œuf - IG 0
    • 10 cl d'huile végétale  - IG 0
    • 1 pincée de sel - IG 5
    • 1 sachet de levure - IG 35

     

    Préchauffer le four à 180°.

    Mélanger tous les ingrédients secs.

    Ajouter l’œuf et l'huile et faire une boule avec la pâte.

    ° Spéculos IG bas

    La pâte étant assez difficile à étaler, on peut la mettre quelques instants au frigo avant car si elle chauffe, la pâte "fond" et il est alors très difficile de l'étaler. Ensuite, je la mets entre 2 feuilles en silicone, c'est beaucoup plus simple et ça évite de trop manipuler les sablés lorsqu'ils sont découpés car on les laisse sur la feuille silicone pour la cuisson.

    ° Spéculos IG bas

    A l'aide d’emporte-pièces, former les Spéculos.

    ° Spéculos IG bas

     

    ° Spéculos IG bas

    ° Spéculos IG bas

     

    Une astuce pour décoller le biscuit cru sans l'endommager : fariner une spatule et la passer délicatement sous le biscuit.

    Mettre à cuire environ 15 minutes.

    ° Spéculos IG bas

     

    ° Spéculos IG bas

      

    Et toi, quel est ton épice d'Amour ?

     

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    « ° Ma collection Lily Lolo° Hasta la vista... boutons ! »
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  • Commentaires

    1
    Mercredi 26 Février 2014 à 18:14

    J'adooore les spéculoos ! Et j'adooore la cannelle ! Merci pour la recette IG bas, elle m'intéresse beaucoup... Bises et à très vite.

    2
    Mercredi 26 Février 2014 à 19:38

    Hey la nouvelle Karine !!  ;)
    Oui j'adore aussi !! (encore un truc qu'on partage ^^)
    Bonne soirée à toi :*

    3
    oli
    Mercredi 10 Septembre 2014 à 15:52

    Bonjour,


     


     


     


    Réalisé sans les épices de pain d'épices car difficile à trouver en cette période mais ces biscuits sont miam miam. Ma fille veut que je lui en fasse pour ses goûters vu que nous n'achetons plus de biscuits vendus en grande distribution. Elle en est fan.


     


    Petite question : comment conserver la texture et le croquant en diminuant l'huile ou jusqu'a combien puis-je descendre (huile)? Si c'est possible.


     


    Sinon tant pis.


     


     


     


    Merci et félicitations


     


    Oli

    4
    Mercredi 10 Septembre 2014 à 22:47

    Bonjour Oli,

    Tiens, c'est marrant, j'ai failli refaire cette recette aujourd'hui même mais finalement, j'ai tenté une nouvelle recette de biscuits ;)

    Si je peux me permettre, pour quelle raison souhaites-tu diminuer l'huile ? Le corps a besoin de bon gras, après il suffit de choisir une "bonne" huile.

    Sinon, il est toujours possible de remplacer l'huile par 

    • de la compote de pomme
    • de la purée de banane
    • de la crème de coco
    • du yaourt, fromage blanc, crème mais pas à 0 %
    • de la purée d'amande, de noisette,... mais cela reste du gras... 

    A toi de voir ce qu'il convient le mieux et de faire des essais... Et n'hésites pas à venir partager tes expériences :)

    Merci et à bientôt !!

    5
    oli
    Jeudi 11 Septembre 2014 à 21:48

    Merci pour ta réponse si rapide. Je cherchais à diminuer l'huile car je ne peux pas me résoudre à manger juste 3 biscuits. Ils sont tellement délicieux que j'en mange facilement plus de 10 et je m'inquiète donc des conséquences sur mon poids. Je suis justement entrain d'en refaire car ma fille et moi avons terminé tous les biscuits en deux jours, hiiii! J'ai également fait les biscuits breton, hummmm!!!!


    Merci encore!  

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