° Gaufres gourmandes à IG bas

Les gaufres j'adore ça. Mes parents m'ont offert un super gaufrier Lagrange avec des plaques de cuisson en fonte d'aluminium alimentaire et ça fait des années que je m'en sers. Sauf que mes dernières tentatives de gaufres se sont soldées par des échecs sans comprendre où j'avais fauté ! Je réalisais toujours la même recette et pourtant, mes gaufres restaient collées dans les plaques, séparées en 2... Du coup, j'avais un peu laissé l'appareil au placard, j'appréhendais nos éventuelles futures rencontres....

Pour cette recette IG bas, j'ai fait un mix de recettes trouvées par-ci et là. Et je suis plus que satisfaite du résultat !!

Gaufres IG bas

Pour 9 grandes gaufres (oui j'aime la précision !) :

• 300 g de farine de petit épeautre - IG 45
• 3 oeufs - IG 0
• 36O ml de lait d'avoine (ou lait d'amande, de soja, de vache,...) - IG 30
• 1 CS d'huile - IG 0
• 2 CC de sucre de fleur de coco - IG 24,5
• 1 CC de levure chimique - IG 35
• 1 CS de rhum - IG 0

Tout mélanger ou mixer.

Laisser reposer environ 2 heures au frais.

Faire cuire dans le gaufrier bien chaud.

Les poser directement sur une grille pour éviter qu'elles ramollissent. 

Ces gaufres sont croustillantes, légères, gourmandes. Un vrai régal !! 

Avec un peu de sirop d'agave, c'est juste... hummmmm ! Sinon, on peut râper du chocolat noir 70% minimum dessus....

Le lendemain, il suffit de les repasser au grille-pain et les savourer tout croustillantes !

La prochaine fois, j'essayerai de mettre les blancs d'oeufs en neige et une partie du lait d'avoine par de l'eau pour apporter encore plus de légèreté. Je te tiendrai au courant en édit ;) 

Après demain, je te dévoile tous les secrets pour réussir de bonnes gaufres ! Alors reste connecté(e) !

Et toi, t'es plutôt crêpes ou gaufres ?