• ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

     

    Les cakes je n'en fais pas souvent. Parce que Chéwi n'est pas particulièrement fan. Pourtant, le cake il a tout pour plaire ! Rapide à réaliser, parfait pour recycler les restes et facile à adapter suivant les envies. Les beaux jours essayant de revenir doucement, le cake est idéal pour emporter lors de pique-niques. Je me suis donc repenchée sur le sujet. Mais ma nouvelle quête de cake devait être à IG bas ! J'ai cherché sur la toile et les photos ne me faisaient pas envie du tout ! Je pensais alors adapter une recette de base pour qu'elle soit IG bas. J'avais mis tout ça de côté au fin fond d'un coin de mon cerveau... Et pis en me promenant sur le blog "Petits Plaisirs sans Gluten", je vois la recette du cake au fromage et herbes fraîches.

    Forcément, j'ai ajouté ma petite touche perso pour adapter suivant mes placards et mes goûts.

    Dès la début de la cuisson, une odeur juste délicieuse parfumait toute la maison ! Et alors, la dégustation... un régal !! Parfait ! Vraiment très moelleux, léger, et ce goût de sarrasin ! J'ai adoré et tu sais quoi ? Même que j'ai eu les compliments de Chéwi !

    Accompagné d'une bonne salade verte, j'ai bien apprécié ce repas sain. bon surtout aussi parce que je venais de retirer du vieux papier peint pendant 2 heures tout moche et collé directement sur le placo à la force de mes 'tits biscotos !! Alors m’asseoir pour déguster ce cake qui avait embaumé mes narines, c'était juste mon réconfort !

     

     Cake à la courgettes, tomme de chèvre et lardons IG bas

     (Pour voir la recette d’origine, voir ci-dessus le lien).

     

    • 75 g de farine de sarrasin - IG 40
    • 75 g de farine de petit épeautre complet - IG 45 
    • 1/2 sachet de levure chimique - IG 35
    • 1 CC de bicarbonate de sodium 
    • 3 œufs - IG 0
    • 100 g de tomme de chèvre fraichement râpée - IG 0
    • 150 ml de lait d’avoine (ou autre l'ait végétal) - IG 30 (non cuit)
    • 50 ml d’huile (j'utilise un mélange de 5 huiles) - IG 0
    • 1 petite courgette - IG 15
    • 200 g de lardons - IG 0
    • Ciboulette, persil - IG 5
    • Sel, poivre - IG 5

     

    Préchauffer le four à 200C.

    Commencer par préparer la courgette. Râper la et faites-la revenir dans un peu d'huile. Saler, poivrer.

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    Lorsque la courgette a bien rendu l'eau (vider au fur et à mesure), ajouter les lardons.

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    Râper la tomme de chèvre (je dois dire que celle-ci était assez forte à manger comme ça mais dans le cake : parfaite !!)

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

     

    Dans un grand saladier mélanger les farines, la levure, le bicarbonate.

    Ajouter les œufs, mélanger puis ajouter le lait et l’huile et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.

    Ajouter ensuite la tomme râpée et les herbes fraichement ciselée

    Vérifier l’assaisonnement

    Verser dans un moule à cake et cuire 40 à 45min.

     

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    ° Cake à la courgette, tomme de chèvre et lardons IG bas

    Laisser refroidir un peu avant de démouler.

     

     

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