On peut cuisiner vite et bien et même se régaler ! L'autre soir, je ne savais pas quoi faire à manger... l'éternelle question quotidienne... Et c'est en voyant un restant de boulettes de viande au congèle que Chéwi m'a dit : "On n'a qu'à faire un couscous !". On avait les bases, y avait plus qu'à le faire... à ma façon !

Couscous rapide IG bas / moyen

• 1 Poivron jaune, 1 rouge, 1 vert - IG 15
• Carottes - IG 50 car cuite (crue = IG 20)
• 1 Courgette - IG 15
• Oignons - IG 15
• Semoule intégrale ou complète  - IG 45/50
• Pois chiches - IG 30
• 1 boite de tomates concassées - IG 35

Émincer les légumes.

Hummmm ces belles couleurs, ça donne envie de croquer !

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.

Ajouter les boulettes de viande encore congelés.

Les laisser cuire quelques instants puis ajouter les légumes.

 Lorsque le tout est presque cuit, mettre la boîte de tomates concassées et les pois chiches.

Mettre un couvercle et laisser mijoter doucement.

Pendant ce temps, cuire la semoule intégrale ou complète. 

Assaisonner et déguster.

Servir dans une assiette à pâtes, très pratique pour le jus...