• ° Fondant au chocolat à la compote IG bas

    Fondant au chocolat à la compote IG bas

    J'avais envie de pâtisser avec ma fille, on était un dimanche, aux alentours de 18h00, il me fallait donc une recette rapide sans oublier le coté gourmand ! J'ai farfouiner dans mon classeur à recettes à IG bas ou moyen et cette recette de fondant au chocolat remplissait tous mes voeux ! Le temps de mettre nos tabliers et c'était parti !

    J'ai trouvé cette recette sur ce blog :

    http://www.fromageoudessert-dessert.com/search/label/Fondant%20au%20chocolat%20%C3%A0%20la%20compote

     
    Sur la recette d'origine, la dame utilise un Cook'in (je ne connais pas cette chose). Perso j'ai la chance d'avoir un Thermomix (Merci Môman & Pôpa !!) alors j'ai fait avec. La recette est ultra facile à réaliser et si tu n'as pas de robot, tout se fait aussi à la main, ça risque juste d'être un peu galère pour hacher le chocolat !
     

    Fondant au chocolat à la compote IG bas 

    Miam miam cette purée pommes / cannelle et une partie du chocolat utilisé

     
    • 150 g de chocolat noir à 70 % minimum (j'ai mis 100g de chocolat à 70 % (IG 25) et 50g de chocolat noir dessert à 52 %)
    • 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté  (j'ai utilisé une purée toute prête pommes / canelle) (IG 35)
    • 120 g de sucre à IG bas (fructose IG 20, sirop d'agave IG 15,...)
    • 3 oeufs (IG 0)
    • 50 g de farine dont l'IG ne dépasse pas 35 (j'ai pris de la poudre d'amande - IG 20)
     
     
     
    Préchauffer le four à 180°.
     
    Mixer le chocolat au Thermomix en programmant 2 x 5 secondes en fonction turbo.
     
    Peser 200 g de compote et programmer une minute 30, à 40°, vitesse 1.

    Ajouter le sucre et les œufs.
     
    Programmer 30 secondes, vitesse 5.

    Mettre la farine (la poudre d'amande pour moi) et programmer 30 secondes, vitesse 2.
     
     Fondant au chocolat à la compote IG bas Ma super assistante culinaire ! <3
     
     
    Verser dans un moule carré de 20x20 (j'ai utilisé un moule Flexipan tout mou ~ remerci Môman !)
     
    Cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus du fondant craquèle (bon moi ça a plutôt gondolé !!)
     
    A déguster tiède ou froid, nature ou avec une petite crème anglaise ou chantilly (mouaaaa gourmande ??? naaaan...) ou quelques fruits frais ! J'ai opté pour la compote pommes / cannelle qui m'a servi pour la recette.
     

    Fondant au chocolat à la compote IG bas

    Tu noteras la belle assiette rose girly !

     

    Variantes :

    • poudre de noix de coco à la place de la farine
    • ajouter des noix d'amande, des noisettes, des pépites de chocolat, des framboises surgelés....

     

    C'était bon mais tu n'en manges pas une tonne, je le trouve un peu consistant. Je l'ai dégusté à température ambiante, à essayer tiède...

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 18 Décembre 2013 à 18:57

    Excellente idée ! Il a l'air délicieux...

    2
    Vendredi 20 Décembre 2013 à 19:34

    Et très rapide / facile... avis aux gourmand(e)s !

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