° Fondant au chocolat à la compote IG bas

04.12.2013

http://www.fromageoudessert-dessert.com/search/label/Fondant%20au%20chocolat%20%C3%A0%20la%20compote

Sur la recette d'origine, la dame utilise un Cook'in (je ne connais pas cette chose). Perso j'ai la chance d'avoir un Thermomix (Merci Môman & Pôpa !!) alors j'ai fait avec. La recette est ultra facile à réaliser et si tu n'as pas de robot, tout se fait aussi à la main, ça risque juste d'être un peu galère pour hacher le chocolat !

Miam miam cette purée pommes / cannelle et une partie du chocolat utilisé

150 g de chocolat noir à 70 % minimum (j'ai mis 100g de chocolat à 70 % (IG 25) et 50g de chocolat noir dessert à 52 %)
200 g de compote de pomme sans sucre ajouté (j'ai utilisé une purée toute prête pommes / canelle) (IG 35)
120 g de sucre à IG bas (fructose IG 20, sirop d'agave IG 15,...)
3 oeufs (IG 0)
50 g de farine dont l'IG ne dépasse pas 35 (j'ai pris de la poudre d'amande - IG 20)

Préchauffer le four à 180°.

Mixer le chocolat au Thermomix en programmant 2 x 5 secondes en fonction turbo.

Peser 200 g de compote et programmer une minute 30, à 40°, vitesse 1.

Ajouter le sucre et les œufs.

Programmer 30 secondes, vitesse 5.

Mettre la farine (la poudre d'amande pour moi) et programmer 30 secondes, vitesse 2.

Ma super assistante culinaire ! <3

Verser dans un moule carré de 20x20 (j'ai utilisé un moule Flexipan tout mou ~ remerci Môman !)

Cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus du fondant craquèle (bon moi ça a plutôt gondolé !!)

A déguster tiède ou froid, nature ou avec une petite crème anglaise ou chantilly (mouaaaa gourmande ??? naaaan...) ou quelques fruits frais ! J'ai opté pour la compote pommes / cannelle qui m'a servi pour la recette.