° Pain d'épices moelleux IG bas

Pain d'épices très moelleux à IG bas

125 g de poudre d'amande (IG 20)
125 g de son d'avoine (je l'ai mixé) (IG 15)
150 g de sirop d'agave (on peut en remplacer une partie par du miel d’acacia) (IG 15)
50 g de fructose (IG 20)
15 cl de lait (pour ceux qui évitent le lait de vache, faites vous plaisir avec du lait d'amande, de soja,....) (IG 30)
1 sachet de levure chimique (IG 35)
2 blancs d’œuf (IG 0)
1 càc de muscade (IG 5)
1 càc de cannelle (IG 5)
1 càc de gingembre (IG 5)
1/2 càc de quatre épices (j'ai mis du mélange spécial pain d'épices) (IG 5)
1 pincée de sel (IG 5)

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les blancs d’œuf.

Ajouter à la pâte le lait et le sirop d'agave tièdes.

Mettre dans un moule à cake et cuire entre 1h et 1h15 à 160°C (Th. 5-6).

Pour retrouver la recette où je l'ai piquée : http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/12/pain-depices-gp-et-pl.html

D-E-L-I-C-I-E-U-X !

Hyper moelleux, très facile à réaliser et idéal pour le petit déj ou à l'heure du thé, tel quel ou après un passage au grille-pain ! Tu peux aussi en faire des individuels pour les offrir pour les fêtes de fin d'année.

Bonne dégustation !