° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

En France, je n'avais jamais goûté à ce plat.

Il s'agit d'une galette de farine de lentilles ou pois chiche aux épices, toute légère... qu'on trempe dans des sauces. On l'appelle aussi Popodum, Papadamo, Papad, Papadam... 

Un soir en semaine, ça m'a pris (oui j'ai des pulsions parfois...), j'ai fait la surprise à Chéwi, je me suis lancée dans une production de Popoddum. J'avais la pression, la barre était haute...

En surfant, je suis tombée sur cette recette : ICI.

N'ayant que de la farine de pois chiche et ayant quelques difficultés lors de la préparation, j'ai fait quelques petits modifications.

Recette des Poppodum Indiens - IG bas

Ingrédients de base :

• 200 g de farine de pois chiche (ou de lentilles) - IG 35
• 1 CC de cumin - IG 5
• 1 gousse d'ail - IG 30
• Poivre - IG 5
• Sel - IG 5
• 25 ml d'eau

Alors bon, faut que je te dise, prendre des risques comme ça, là un soir en semaine, que j'ai déjà tout un tas de trucs qui m'attendent, fallait bien s'attendre à une embrouille... digne de Didier l'embrouille (pour ceux et celles qui ne connaissent pas, un petit détour par ICI - en plus ça colle avec mon article car Cantona jouait à Manchester lors de cette émission...).

Alors oui, j'ai merdouillé sur ma mesure d'eau. J'en ai mis bien trop n'en faut ! Alors il a fallu rajouter de la farine mais je venais de finir tout pile les 200 g de farine de pois chiche qu'il me restait ! Alors j'ai rajouté de la farine intégrale il me semble (me souviens plus... ^^) jusqu'à avoir une bonne consistance. J'ai bidouillé quoiiiii !

Mélanger la farine, les épices et l'ail.

Aouter l'eau et pétrir quelques minutes.

Former un boudin de 12 cm.

Découper 12 parts d'environ 1 cm de largeur. Mettre une part entre 2 feuilles de cuisson silicone ou de papier sulfurisé et l'étaler avec un rouleau pour former un disque d'environ 8 cm.

Faire sécher les Poppodums pendant 1 heure 1/2 au four 70°c.

Les retourner de temps en temps pour avoir un disque bien plat.

Ensuite, les faire cuire dans une poêle très chaude et huilée, le temps qu'ils dorent et gonflent.

Préparer des petites sauces d'accompagnement pour tremper les Poppodum dedans : à base de crème d'avoine, de crème fraiche, d'herbes, de citron, d'échalotes... ou de sauce tomate et piment ou....

La sauce blanche pour les filles et Chéwi s'est fait une belle sauce bien relevée !

Très original pour l'apéro pour épater vos amis ! Tchiiiin !