• ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

    ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

    Je suis prête à parier que ce nom "Poppodum" ne te dit rien du tout ! Il y a 1 an, j'étais comme toi, je rendais feuille blanche sur le sujet "Poppodum". J'ai découvert ce plat lors d'un séjour à Manchester (grâce à SuperChéwi qui nous a gagné un séjour VIP tous frais payés - et mes premiers pas en Angleterre pour l'occasion) dans un resto Indien (j'adore la bouffe indienne !!). Le resto était très chic, imagine, y avait un mec qui restait planté derrière la porte pour l'ouvrir ou la fermer dès que des clients entraient ou sortaient... Le pôvre !! 

    Bref, téméraires comme nous sommes, nous avons choisi les Poppodum en apéro. Et qu'est ce qu'on s'est régalés !! 

    En France, je n'avais jamais goûté à ce plat.

    Il s'agit d'une galette de farine de lentilles ou pois chiche aux épices, toute légère... qu'on trempe dans des sauces. On l'appelle aussi Popodum, Papadamo, Papad, Papadam... 

    Un soir en semaine, ça m'a pris (oui j'ai des pulsions parfois...), j'ai fait la surprise à Chéwi, je me suis lancée dans une production de Popoddum. J'avais la pression, la barre était haute...

    En surfant, je suis tombée sur cette recette : ICI.

    N'ayant que de la farine de pois chiche et ayant quelques difficultés lors de la préparation, j'ai fait quelques petits modifications.

     

    Recette des Poppodum Indiens - IG bas

    Ingrédients de base :

    • 200 g de farine de pois chiche (ou de lentilles) - IG 35
    • 1 CC de cumin - IG 5
    • 1 gousse d'ail - IG 30
    • Poivre - IG 5
    • Sel - IG 5
    • 25 ml d'eau

     

    Alors bon, faut que je te dise, prendre des risques comme ça, là un soir en semaine, que j'ai déjà tout un tas de trucs qui m'attendent, fallait bien s'attendre à une embrouille... digne de Didier l'embrouille (pour ceux et celles qui ne connaissent pas, un petit détour par ICI - en plus ça colle avec mon article car Cantona jouait à Manchester lors de cette émission...).

    Alors oui, j'ai merdouillé sur ma mesure d'eau. J'en ai mis bien trop n'en faut ! Alors il a fallu rajouter de la farine mais je venais de finir tout pile les 200 g de farine de pois chiche qu'il me restait ! Alors j'ai rajouté de la farine intégrale il me semble (me souviens plus... ^^) jusqu'à avoir une bonne consistance. J'ai bidouillé quoiiiii !

     

    Mélanger la farine, les épices et l'ail.

    Aouter l'eau et pétrir quelques minutes.

    Former un boudin de 12 cm.

    Découper 12 parts d'environ 1 cm de largeur. Mettre une part entre 2 feuilles de cuisson silicone ou de papier sulfurisé et l'étaler avec un rouleau pour former un disque d'environ 8 cm.

    Faire sécher les Poppodums pendant 1 heure 1/2 au four 70°c.

    ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

    ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

    Les retourner de temps en temps pour avoir un disque bien plat.

    Ensuite, les faire cuire dans une poêle très chaude et huilée, le temps qu'ils dorent et gonflent.

    ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

     

    Préparer des petites sauces d'accompagnement pour tremper les Poppodum dedans : à base de crème d'avoine, de crème fraiche, d'herbes, de citron, d'échalotes... ou de sauce tomate et piment ou....

    ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas

     

    ° Recette des Poppodum Indiens à IG bas
    La sauce blanche pour les filles et Chéwi s'est fait une belle sauce bien relevée !

     

    Très original pour l'apéro pour épater vos amis ! Tchiiiin ! 

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 19 Février 2014 à 12:55

    Quelle recette originale !!! C'est vrai que c'est une bonne idée pour un apéro... Merci pour la recette ! Bises et bonne journée Coco !

    2
    Vendredi 21 Février 2014 à 13:34
    Purenrgy

    Oh zut justement je voulais de la farine de pois chiche pour un dessert et je n'ai pas trouvé, et voilà ta recette qui me donne aussi envie! J'ai hâte de pouvoir aller en ville pour en acheter. Miam

    3
    Dimanche 23 Février 2014 à 15:03

    @LesPrésentsdelaNatu : Il faut juste avoir un peu de temps devant soi mais ça vaut le coup :)

     

    @Purenrgy : La farine de pois chiche a quand même un goût... spécial... bah en fait de pois chiche ! Essayée pour des pancakes, ça a été un flop ! ça passe mieux en salé ;)

    4
    Dimanche 23 Février 2014 à 21:30
    Purenrgy

    j'aime les pois chiches donc... :)

    5
    Lundi 24 Février 2014 à 22:34

    ça devrait aller alors... Tu me dirais ce que tu en penses dans des recettes sucrées ;)

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