Mon Chef, c'est mon Chéwi d'Amour !! Comme tu as pu le découvrir lors de sa recette de pâtes intégrales maison & ses crevettes à la compotée de tomate doucement relevée, il déchire ! J'adore quand il est aux fourneaux, ses idées en fusion, pas besoin de recettes, tout est dans son inspiration du moment ! 

L'autre soir, après avoir jeté un œil dans le frigo et les placards, le plat a été annoncé : "Ce soir, ce sera salade Bo Bun !". Rooo bah moi j'adore ça !! J'adore la cuisine asiatique et manger avec des baguettes ! Mais ce qu'il m'a présenté étant digne, voir bien meilleur, que ce que j'ai pu manger dans la plupart des restos Thaï / Vietnamiens !

Salade Bo Bun de mon Chef

• Salade - IG 15
• Vermicelles de soja (marque Tables du Monde) - IG 25
• Nems (surgelés Picard pour notre part) - IG
• Légumes à cuisiner "Chop Suey Suzi Wan" - IG 
• Cacahuètes non salées - IG 15
• Crème Coco - IG 40
• Citron - IG 20
• Sauce Soja
• Sauce à nems
• Menthe - IG 5
• Citronnelle - IG 5

Faire cuire les nems comme indiqué ainsi que les vermicelles de soja.

Couper les nems en 2 ou 3 suivant la grosseur. 

Egoutter les légumes.

Laver la salade. 

Préparer une sauce "au feeling" avec la crème coco, le jus de citron, la sauce à nems et la sauce soja.

Disposer des feuilles de salade dans un bol, ajouter les vermicelles de soja, les légumes. Répartir les morceaux de nems, quelques cacahuètes, de la citronnelle, des feuilles de menthe.

Déguster avec les baguettes sans plus attendre et régalez-vous !!!!