° Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices IG bas

J'ai donc (re)tenté les lentilles mais Corail car celles-ci, en plus d'avoir une jolie couleur féminine, sont vendues décortiquées et donc vont cuire plus rapidement que leurs soeurs. Elles serviront plutôt pour des purées ou potages car elles ne restent pas intactes durant leur cuisson.

J'ai trouvé la recette sur ce blog : http://www.recettes-biogourmandes-anne-so.com/article-puree-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco-curcuma-et-curry-110930515.html

Dhal de lentilles Corail à la Coco et aux épices

• 400g de lentilles Corail - IG 30
• 200 ml de crème de coco - IG 40 
• 1 boite de tomates concassées - IG 35
• 1 CC de Curcuma - IG 5
• 1 CC de Curry - IG 5
• 1 gousse d'ail - IG 30
• 1 oignon - IG 15
• Sel, poivre - IG 5

Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude huilée. Ajouter les épices (Curcuma et Curry), le sel, le poivre et la gousse d'ail pressée.

Compléter avec les tomates concassées et les lentilles (+ le double du volume des lentilles en eau). Laisser frémir 20 à 30 minutes en étant vigilant que le tout n'accroche pas. Rajouter de l'eau à la fin de cuisson si besoin.

Ajouter alors la crème de coco.

Faisons le test de la tache ! Que vois-tu ? (Moi je vois un coeur ou une tête d'Alien....)

Laisser réchauffer la crème 5 minutes.

Alors perso, j'y ai jeté des rondelles de saucisses de Toulouse, parce que j'adore le mariage de ces 2 plats MAIS théoriquement, il serait préférable d'accompagner les lentilles de légumes et/ou féculents car les lentilles sont une source riche en protéines donc on évite de rajouter de la viande à ce plat.... 

Ça manque d'un petit brin de Coriandre pour la couleur...

ENJOY !