° Pâte à Pizza maison IG bas

Recette Pizza maison à IG bas

Pâte à pizza rapide :

• 400g de farine de petit épeautre - IG 45
• 260g d'eau - IG 0
• 1 sachet de levure boulangère - IG 35
• 2 CC de sel - IG 5
• 2 CS d'huile d'olive - IG 0

Je fais ma pâte au Thermomix, mais il est tout à fait possible de l'adapter à la main.

Mettre l'eau, (le lait) et la levure dans le bol du Thermomix et régler 1m30 à 50° vitesse 3.
Sinon, faites tiédir au micro-ondes.

A l'arrêt, ajouter la farine, l'huile et le sel.

Mixer 15 secondes à vitesse 5, puis 1 min sur position "épi".
Sinon, malaxer la pâte à la main.

Laisser la pâte lever 30 min dans un endroit tiède, puis l'étaler sur une plaque du four.

Mettre la garniture de son choix, IG bas c'est mieux ;)

Evitant le lactose et surtout le lait de vache, le râpé de chèvre est parfait pour la pizza !

Une partie, fromage à raclette, une autre fromage de chèvre, tout le monde est content !

Et laisser reposer 15 min avant de l'enfourner dans un four chaud à 210° et cuire environ 20-25 min.

Accompagnée d'une belle salade verte (avec la vinaigrette maison) et vous aurez un repas complet et délicieux !!

Et bien sûr, tout le monde a le droit de manger avec les doigts, petits et grands enfants ;)